Barcelona har mange restauranter, barer og caféer som enhver storby. Det katalanske køkken har mange specialiteter, som vi skal tilføje de spanske klassikere, der findes i de fire hjørner af halvøen. Vi vil guide dig til at finde ud af, hvad du har brug for for at prøve typisk katalansk køkken og at vide, at spisning i Barcelona er en givende og uforglemmelig oplevelse.
Hvad man kan spise i Barcelona: de retter, du absolut skal smage
Barcelonas køkken har kendetegnene for traditionelt middelhavskøkken, det vil sige at befolkningen i Barcelona spiser en masse grøntsager, fisk og kød. Du finder disse kombinationer i de mange restauranter i Barcelona. Disse ingredienser koges med olivenolie af højeste kvalitet. Derudover ligger Barcelona ved krydset mellem hav og bjerge og denne ekstraordinære situation gør det muligt for den at have den bedste frugt. Føj til de ekstraordinære vine, og du har enhver chance for at få et uforglemmeligt ophold i Barcelona. Lad os tage en lille rundvisning i katalanske specialiteter for at vide, hvad vi skal spise i Barcelona!
paella
Hvem kender ikke Paella? Dette er den mest kendte skål i det spanske køkken, og hvis opskriften på traditionel paella kommer fra Valencia, er hovedingrediensen ris, og der er forskellige typer paella (med kylling, ænder, kanin osv.) . Hver spanske by har sin version, og du kan teste de mange mulige kombinationer at spise i Barcelona. Du kan finde flere kombinationer af paella blandet med fisk, skaldyr eller en blanding af kød.
En god adresse: Envalira Plaça del Sol, 13 Gracia, Barcelona
fideua
Fideua har mange ligheder med paella. Den består af fisk (klippefisk, blæksprutte og blæksprutte) og krebsdyr (galejer, rejer og krebs). Denne række pasta serveres normalt sammen med Allioli, en virkelig lækker hvidløgsmayonnaise, når den er hjemmelavet.
Pa Amb Tomaquet
Det er mere en række Tapas, og det er den mest berømte i Catalonien. Denne specialitet bruges i de bedste tapasbarer i Barcelona i en lille plade med brødskiver med tomatsaus.
Brødskiverne grilles og overtrækkes ved at gnide en halv moden tomat, vi tilsætter en knivspids salt, et godt duskregn af olivenolie, og det er klar! Dette er en af de hurtige retter at spise i Barcelona!
Naturligvis sublimerer ingrediensernes friskhed denne specialitet helt sikkert enkel, men virkelig lækker! Det kan nydes alene med charcuterie eller simpelthen som akkompagnement. Det mest typiske brød til tilberedning af en god pa amb tomàquet er pan de pays (landbrød). Du kan også finde sandwich i Barcelona med PA AMB TOMAQUET-sovs, overtrukket med tomat.
Jamón
Jamón Iberico, der er til stede i hele Spanien og i mange tapasbarer, er den spanske skinke, og den er fremstillet af sorte iberiske svin. Denne race af svin bringer ham sin smag udtalt og meget efterspurgte kendere. Du vil ofte finde det at spise i Barcelona, der serveres som tynde skiver af skinke ledsaget af rødvin eller spansk sangria.
En god adresse: Casa Alphonso - Carrer Roger de Llúria, 6, 08010 Barcelona
Mariscada
Barcelona ligger ved havet og har smukke strande, men det er også en by, hvor du kan nyde mange specialiteter baseret på fisk og skaldyr. Hvis du kan lide dem og ønsker at få et panorama af dette at du kan spise i Barcelona, anbefaler vi, at du bestiller en mariscada, der blander forskellige typer skaldyr i en enkelt skål.
En god adresse: Mariscada-Carballeira Restaurant - Carrer de la Reina Cristina, 3, 08003 Barcelona
escalivada
En fremragende starter, der er typisk for katalansk køkken, der tilberedes med en blanding af auberginer, løg og rød peberfrugter stegt i ovnen, skrællet og skåret i meget tynde skiver. Escalivada krydres naturligvis med olivenolie og salt.
Vi nyder en enkel, billig, men meget god ret, der ofte serveres med grillet landbrød og ansjosfileter.
En god adresse: Escalivada Òsties Pedrín Jerusalem 30, 08001 Barcelona, Spanien
calçots
Calçots er en række mørne løg, lange og sødere, typiske for det sydlige Catalonien. Det er et sæsonbestemt produkt; Calçots findes normalt fra midten af november til slutningen af februar. Deres ekstraordinære smag gør dem til et faststof i den katalanske gastronomi. De tilberedes på gløder og ledsages af romesco-sauce. Calçotadas er en veletableret tradition i Barcelona, og det er en fantastisk måde at tilbringe dagen med familie eller venner.
Escudella I carne d'olla
Denne katalanske suppe er lavet af svinekød, oksekød og kylling, kikærter, kartofler og mange grøntsager.
En variant af denne skål kaldes "pilota" og består af en stor kødbold. Denne ret serveres to gange: først suppen med vermicelli eller "småsten" med kogedukken, derefter kødet med grøntsager og kartofler drænet og krydret med olivenolie.
Cargols
Snegle er ingredienserne i mange katalanske specialiteter. En af de mest typiske er "Llauna Cargols" (snegle med dåse mad). Snegle koges over høj varme med salt, olie og chili i en lav jernbakke. De serveres med aioli og varm sauce.
Esqueixada of Bacallà
Det er en meget populær skål om sommeren, når temperaturerne let overstiger 30 grader.
Esqueixada er en salat krydret med en vinaigrette og tilberedt med stykker rå og afsaltet torsk, revet tomat eller skåret i meget små stykker, løg, peberfrugter og sorte oliven.
Suquet af peix
Dette er en typisk skål i Barcelona, som du finder a la carte-restauranter i byen. Den kan tilberedes med flere fisketyper, men den bedste er havtasken. Det tilberedes normalt med muslinger, rejer og en meget let safran-sauce, som normalt har en orange farve. En fryd.
Botifarra AMB Mongetes
"Botifarra" er en katalansk pølse med hvide bønner, der har været på menuen med restauranter og kroer siden 1800-tallet. Det er en meget enkel og energisk skål, der består af et stykke hvid pølse ledsaget af hvide bønner, der er sat i olie, der vil have mistet pølsen.
Fricando
"Fricandó" er en stuet tallerken tilberedt med meget fine stykker oksekød og en sauce lavet med hakkede tørrede frugter. Det er en ret født i Barcelona og ikke som andre katalanske specialiteter af landdistrikt. Katalanerne elsker svampen og bruger dem til at tilberede fricandó, de mest populære er moixernons (mousseron) og rovellones (blodlactarius).
Crema Catalana
Det er en dessert af den katalanske gastronomi, hvis ry har overskredet grænserne, og som nogle gange i Frankrig og især i Catalonien konkurrerer med vores crème brûlée. Den vises i meget gamle kogebøger og blev fundet på klosterborde i middelalderen. Denne velsmagende fløde tilberedes med æggeblommer, mel og mælk. Når den serveres som dessert, er den dækket med et tyndt lag karamelliseret sukker, der giver en skarp kontrast. Det bruges også til at fylde kager og andre godbidder.
Et godt sted at nyde en katalansk creme: Bitacora - C / Balboa, 1, 08003 Barcelona (Barceloneta), Plaça de la Unió, 24, 08005 Barcelona (Poblenou)
Mel I Mató
Endelig kan du ikke forlade Barcelona uden at spise denne dessert. Dette er en frisk ost, der også kaldes "pensel". Matoen er af middelalderlig oprindelse og tilberedes normalt med ged- eller fåremælk. Det serveres med honning for at sødme det og undertiden en håndfuld nødder. En ægte katalansk glæde.
En god adresse: Lille udvalg - Passatge de la Concepció, 13, 08008 Barcelona, Spanien
At læse også:
- Hvor kan man spise de bedste tapas i Barcelona?
- Hvad er de bedste restauranter i Barcelona?
- Hvad er de bedste områder i Barcelona?