Om sommeren ændres vores vaner og vores madtrang. Vi drømmer om friske fødevarer, enkle, lette og fulde af smag. Uden at gå i gang med hautekøkken giver sommermenuerne dig mulighed for at dele gode måltider og give dig en masse vitaminer.

Sommermenuen … Start med indgangen

Starterne af sommermenuerne giver stolthed over plads til sæsonbestemte frugter og grøntsager. Nogle friske ideer:

  • En plade med melon og skinke : melonerne i Cavaillon er perfekte i månederne juli og august. De er meget søde og kan forbindes med nogle dejlige skiver tør skinke. En original variation vil være at servere melon blandet i kold suppe drysset med trukket skinke og hakket basilikum
  • Avocado / krabbe salat : I halv-avokado, placer avocado terninger, krabber smuler, citronsaft og et par skiver radiser. En rig indgang i farver!
  • En gazpacho : dronningen af ​​Middelhavets forretter kræver kun en god blender og ekstra friske grøntsager. Bland terninger med tomater, rød peber, grøn peber, skrællet agurk, lille løg, to fedd hvidløg og to skiver brød. At smage meget frisk!

I hovedret …

Du kan vælge varme retter som:

  • Små udstoppede: i hyldest til gastronomien i Nice, vil udstoppede fest hele familien og give børnene mulighed for at spise grøntsager! Tomater, peber, løg, svampe, courgette kan fyldes med pølsekød eller formalet oksekød og bages i 40 minutter ved 180 °. Denne ret kan også serveres med ris.
  • En hel bagt fisk : markedspladserne er fulde af friskfangede fisk, og når de er så velsmagende, nyttes det ikke at drukne dem i akkompagnement. Vælg en fisk med hvidt kød, drys med olivenolie, arranger rundt om citronskiverne og drys tørrede urter. Bages i cirka 30 minutter afhængigt af fiskens størrelse.
  • En grill : dette er sommerens klassiker, og det tillader mange fantasier undtagen de klassiske pølser og merguez. Tænk på madlavning i folie, spyd osv.

Nogle kolde retter er især perfekte til en middag:

  • En tandsten: i tilfælde af varmt vejr, er tandsten let og vanedannende! Vælg ekstra frisk kød fra slagteren og pynt med kapers, en lille hakket løg, ketchup, sennep, eddike, æggeblomme og til de modigste, lidt tabasco.
  • En ceviche: en typisk skål i Sydamerika, det er fisk, marineret i krydderier og citronsaft. Du kan finde mange variationer på madlavingswebsteder og blogs.

Desserter, der viser frugter

For at afslutte dette sommermåltid, hvad er bedre end at satse på frugt?

  • En jordbærpai. Vælg et godt shortbread-kager på markedet, og kog det, som det anbefales på pakken. Lav en klassisk wienerbrødcreme og lad den køle ned i køleskabet. Derefter samles tærten ved at fylde den med fløde og arrangere jordbærene harmonisk
  • En Pavlova : denne meget gamle dessert vender tilbage til mode. Det er en ovnbagt marengs med pisket fløde og frisk frugt. Et endnu mere gourmetalternativ anbefaler, at du tilsætter vaniljeis …
  • Pugede ferskener : lomme ferskner (eller enhver anden sæsonbestemt frugt) i en blanding af vin / vand / sukker. Når frugten er ganske blød, drænes den og serveres med et øs is.

At læse også:

  • Hvordan laver man en grill med en dåse?
  • Slankende smoothie: 5 opskrifter, du kan prøve derhjemme med det samme
  • Nogle opskriftsideer til pastasalat

Kategori:

Livsstil