Selvom det vides at serveres koldt og sammensat af ingredienser som tomater og peber, kan gaspacho i sandhed være alsidig og fremstilles sammen med andre basale ingredienser. Oplev forskellige alternativer.

4 gazpacho-opskrifter at nyde denne sommer

1. Gaspacho Alentejano (på portugisisk måde)

Beskrivelse: Indgang

ingredienser:

3 fed hvidløg
1 spsk salt
400 g tomater
2 spsk olivenolie
2 spsk eddike
2 spsk oregano
150g grøn peber 150 g agurk
1, 5 liter vand
150g brød (hård) alentejano
Frisk koriander efter smag
Sorte oliven efter smag

Forberedelsesmetode

  1. Begynd at fjerne huden fra hvidløgsfedterne. Knus dem i en morter med salt og tomatmasse, indtil der fås en flydende pasta.
  2. Hæld denne pasta i skålen, hvor du serverer gazpacho, drys med en ske olivenolie og eddike og drys med oregano. Opbevar blandingen.
  3. I mellemtiden vaskes peberfrugter og fjern frøene og den hvide film. Skær dem i små terninger.
  4. Vask agurkerne, skåret i små terninger og hæld dem i den samme skål
  5. Tilsæt frisk vand (eller endda frosset).
  6. Skær brødet i tynde skiver, smuldre nogle skiver i den forberedte blanding og drys med frisk koriander og lidt peber.
  7. Serveres koldt med det resterende brød og oliven.

Omtrentlig forberedelsestid: 35 minutter

Doser: 6 personer

2. Gaspacho på Andalusien

Beskrivelse: Indgang

ingredienser

1 kg tomat
1 grøn peber
200 g landbrød
50 g rå skinke
1 løg
2 fed hvidløg
½ agurker
50 cl olivenolie
Salt efter din smag
Peber efter din smag
Oregano efter din smag

Forberedelsesmetode

  1. Fjern brødkrummene og skær dem i små stykker.
  2. Læg det i en skål.
  3. Vask agurken, skær den i stykker og hæld den i skålen.
  4. Gør det samme med halvdelen af ​​peber, husk at fjerne frøene.
  5. Skær det i stykker, og hæld det i skålen.
  6. Vask tomaterne, fjern støvlerne, kryds snit og kog i 2 minutter.
  7. Fjern dem, og læg dem i en anden skål med koldt vand for at fjerne skindene.
  8. Skær dem i to og fjern skindene.
  9. Sæt dem i skålen med gazpacho med olivenolie, oregano og 70 cl vand.
  10. Bland alt godt.
  11. Korrekt krydderier og om nødvendigt mængden af ​​vand.
  12. Afslut med at skære skinke, resten af ​​grøn peber og resten af ​​agurk.
  13. Anbring dem over gazpacho, drys med olivenolie og drys med oregano.
  14. Pynt efter din smag og server.

Omtrentlig forberedelsestid: 40 minutter

Doser: 6 personer

3. Gaspacho med vandmelon

Beskrivelse: Indgang

ingredienser

8 kopper vandmeloner skåret i terninger
1 agurk
1 tomat
2 sjalottløg
¼ kop basilikumblade
2 spsk. rødvin eddike
¼ teskefulde salt
Varm sauce efter smag

Forberedelsesmetode

  1. Start med at lægge vandmelonterningerne i en blender.
  2. Bland det godt, og hæld det i en kop. Hold til side.
  3. Skær agurken i to og fjern frøene med en ske.
  4. Fjern huden fra halvdelen af ​​agurken og skær dem i små stykker.
  5. Gør det samme med tomaten ved at skære den i fire.
  6. Skræl sjalottløg og skær dem i fire.
  7. Saml agurk, tomat, skalotteløg og basilikumblade og bland i en blender.
  8. Bland alt godt, indtil du får en blød struktur. Saml denne blanding med vandmelonen i en stor kop og slå med en ske, indtil en homogen blanding.
  9. Tilsæt de to spiseskefulde rødvinseddike, salt og et par dråber varm sauce.
  10. Læg alt i køleskabet i to eller tre timer, og hæld et par dråber olivenolie inden servering.

Forberedelsestid: 45 minutter

Doser: 6 personer

4. Jordbærgazpacho

Beskrivelse: Indgang

ingredienser:

400 g jordbær
1 rødløg
1 agurk
1 rød peber
1 frisk ost
Cherrytomat efter din smag
Marjoram efter din smag
Oregano efter din smag
Balsamico eddike efter din smag
Blomst af salt efter din smag
Olivenolie efter din smag

Forberedelsesmetode

  1. Begynd at skære jordbærene i stykker og læg dem i en kop
  2. Tilsæt i denne kop den hakkede løg og peber, der er drænet fra dets frø, og skåret i små terninger.
  3. Fjern frøene fra agurken og skær dem i små terninger. Føj dem derefter til blandingen.
  4. Krydre blandingen med to spiseskefulde balsamicoeddik, lidt fleur de sel, og lad marinere i cirka to til tre timer.
  5. Læg blandingen i blender og bland om nødvendigt godt med isterninger.
  6. Skær 3 skiver frisk ost og krydre med salt og peber.
  7. Skær en jordbær i små tynde skiver og læg dem i en kop
  8. Skær 4 tomater, og tilsæt den til blandingen.
  9. Krydre med et duskregn af olivenolie, frisk oregano, et marjoramblad og en halv ske med balsamicoeddik.
  10. I en plade, læg en skive ost, jordbær og tomat, igen, sæt en skive ost, jordbær og tomat … og start igen, indtil du får en slags millefeuille.
  11. Læg den friske gaspacho rundt, dekorér med en duskregn olivenolie og server godt frisk!

Omtrentlig forberedelsestid: 35 minutter

Doser: 6 personer

Kategori: