For virkelig at nyde dette produkt er det vigtigt at forberede ægte lækkerier. Og hvis du tror, ​​at du ikke ved, hvordan man spiser snegle, har vi udarbejdet en mini-guide til dig med nogle regler om anstændighed.

Hvordan man spiser snegle uden at lave en fejl ved bordet?

Du er begyndere og ved ikke, hvordan man spiser snegle? Her er nogle regler for anstændighed:

  • Spis ikke med dine hænder
  • Brug snegletænger til at holde og fastgøre skallen
  • Hold klørne med din venstre hånd
  • Brug sneglegaflen med din højre hånd,
  • Placer enderne af gaffelen mod sneglekødet og fjern det
  • Spis sneglen på én gang

4 snegleopskrifter

Nu hvor du ved, hvordan du spiser snegle, kan du opdage vores opskrifter. God appetit!

Escargot med urter og hvidløgssmør

ingredienser

  • 2 dusin konserverede snegle, drænet
  • 350gr blødgjort smør
  • 1-2 hvidløgfedd, finhakket
  • 120 gr hakket persille
  • 1/2 lille løg, finhakket
  • Salt og peber

forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 160º.
  2. Kog lidt vand i en gryde, tilsæt sneglene og lad stå et par minutter.
  3. Bland smør, hvidløg, persille og løg i en lille skål.
  4. Krydre med salt og peber og bland, indtil det er glat.
  5. Fyld hver skal med en ske urtesmør og en snegl.
  6. Anbring skallerne i en skål, så de ikke spildes under tilberedningen.
  7. Bages i cirka 10 minutter, eller indtil smøret begynder at koge.

Escargot i Lombardiet

ingredienser

  • 48 kogte snegle
  • 50gr smør
  • 50 g ansjoser er konserveret
  • 1 fedd hvidløg
  • 1 løg
  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • 1 flok persille
  • 1 tsk fennikelfrø
  • 1 glas tør hvidvin
  • salt
  • 1 ske hvedemel
  • peber
  • muskatnød

forberedelse

  1. Tilsæt de tre spiseskefulde olivenolie i en gryde med en fedd hakket hvidløg og brænd den op, indtil den brune.
  2. Tilsæt smør, hakket løg, persille og ansjoser og sauter, indtil ansjoserne flager.
  3. Tilsæt gradvis melet for at tykkere saucen.
  4. Tilsæt derefter sneglene over lav varme og hvidvin.
  5. Til sidst tilsættes salt, en kniv muskatnød, peber og, hvis du vil, lidt fennikel.
  6. For at servere varmt, tilsæt sneglene og kog dem i ovnen, forvarmet i 5 minutter.

Vegetabilsnegl

ingredienser

  • 2 spsk smør
  • 2 spsk hakket løg
  • 36 snegle
  • 1 tsk hakket hvidløg
  • 1 gulerod skåret i en skive
  • Timian og laurbær
  • 3 glas hvidvin
  • 1 hvidløg
  • Salt og peber

forberedelse

  1. Smelt halvdelen af ​​smøret i en gryde og brune løgen.
  2. Tilsæt snegle og hvidløg og sauter i 4 til 5 minutter.
  3. Tilsæt guleroden og kog yderligere 4 minutter.
  4. Tilsæt timian og laurbærblad.
  5. Fjern sneglene, og sæt dem til side.
  6. Tilsæt vinen i gryden.
  7. Tilsæt hvidløg.
  8. Læg sneglene i panden med salt og peber.
  9. Tilsæt det resterende smør og kog lidt mere.

Tartine med snegl og brie sauce

Ingredienser til toast

  • 1 baguette, skåret i en diagonal skive
  • Olivenolie

Ingredienser til bouillon

  • 10 ml olivenolie
  • 2 rødløg, skåret i store terninger
  • 4 fed hvidløg, knust
  • Nogle kviste frisk timian
  • 2 kg friske snegle fjernet fra skaller
  • 1 liter vand til dækning af sneglene

Ingredienser til Brie sauce

  • 10 ml olivenolie
  • 2 spsk smør
  • 3 fed hvidløg, finhakket
  • 2 spsk friske timianblade
  • 1 kop fløde
  • 125gr raffineret Brie, skåret i små terninger
  • 1/2 kop hakket frisk persille

Forberedelse af sneglbuljongen

  1. Varm olivenolien i en gryde og steg løgen forsigtigt, indtil den er mør.
  2. Tilsæt hvidløg og timian, og bland et par sekunder, indtil duftende.
  3. Tilsæt sneglene, og dæk med vand.
  4. Kog langsomt i 30 minutter. Fjern derefter sneglene, og lad dem køle af.
  5. Fjern sneglene fra skallerne ved hjælp af en tandstikker eller en tang.

Tilberedning af brie sauce

  1. Varm olien i en stor gryde og smelt smøret.
  2. Tilsæt hvidløg, timian, og rør, indtil blandingen er duftende.
  3. Tilsæt fløden og kog langsomt over svag varme, indtil den koger; lad cremen tykne.
  4. Tilsæt brieost og bland, indtil den er helt smeltet.
  5. Drys med hakket persille.
  6. Tilsæt sneglene, lidt hvidløg, og lad det simre forsigtigt over svag varme, indtil det koger.
  7. Lad være på ilden, indtil sneglene opvarmes.

Brødforberedelse

  1. Spred baguetten med olivenolie på en varm plade, indtil den er gyldenbrun.
  2. For at servere, læg sneglen på brødet og drys en ske brie sauce.
  3. Pynt med en kvist timian.

At læse også:

  • 3 hamburgeropskrifter: fra traditionel til vegetar
  • Svampeopskrift fyldt med kun 4 ingredienser
  • 3 hurtige og billige kyllingopskrifter

Kategori:

Livsstil