Ramadan er en fasteperiode observeret af praktiserende muslimer. I hele den tid, hvor solen er synlig på himlen, afholder de alle sig fra al mad og drikke. Om aftenen er måltidets øjeblik et ægte øjeblik med komfort og hygge! En god grund til at nyde gode Ramadan-desserter med din familie, som vi giver dig alle hemmelighederne her.
Til vellykkede Ramadan desserter
Crème brûlée med pistache
Her er de ingredienser, du har brug for for at fremstille denne lækre Ramadan-dessert til 4 personer:
- 3 æggeblommer
- 150 ml mælk
- 150 ml flydende fløde
- 1 spiseskefuld pistache pasta eller pistache aroma
- 100 g rørsukker
- 1 tsk majsmel
- lidt brunt sukker
Og her er forberedelsens hemmelighed:
Start med at forvarme din ovn til 150 ° C.
I mellemtiden skal du smelte pistacepastaen i mælken og den flydende fløde i en lille gryde på svag varme, mens du omrører regelmæssigt.
Vis en æggeblommer med sukker og majsmel hurtigt i en skål. Hæld mælk / fløde pistache pasta blandingen under omrøring.
Opdel præparatet i små individuelle ramekins, og anbring dem i en skål med vand i halv højde. Kog og kog i en bain-marie i 40 til 45 minutter afhængigt af din ovn.
Lad cremerne afkøle godt, og anbring dem på et køligt sted.
Sprink toppen af hver fløde brunt sukker og karamelliser dem med en køkkenbrænder. Hvis du ikke har en, kan du også lægge dem under grillen på din tidligere opvarmede ovn i maksimalt 2 til 3 minutter.
Orange mousse
Original, denne lette og søde mousse bringer en lille frisk note lidt tær, mærkbar i slutningen af Ramadan-måltidet.
For at lave denne opskrift skal du:
- 1 kg juice appelsiner
- 2 æg
- Et par dråber orange blomstervand
- 75 g rørsukker
- 2 spsk majsmel
Her er trinnene, der skal følges for at fremstille denne Ramadan-dessert.
Start med at klemme appelsinerne. Derefter revet zestet for at få værdien på 1 spsk.
Kog 40 cl appelsinsaft på den ene side. På den anden side brydes æggene og adskilles æggeblommerne fra de hvide. Bland derefter æggeblommerne med resten af appelsinsaften og majsemelet.
Tilsæt denne blanding på en gang til den kogende juice og lad det småkog på svag varme i 2 eller 3 minutter under omrøring, indtil blandingen bliver meget tyk.
Fjern det fra varmen og lad det køle af. Derefter kan du slå æggehviderne til fast sne og derefter røre sukkeret ind.
Bland ægene meget forsigtigt med kold fløde, og prøv ikke at bryde de hvide. Tilsæt derefter orange blomstervand og appelsinskal og bland. Lad dem hvile i mindst to timer i køleskabet, før de serveres dem til dine gæster!
Tøv ikke med at dekorere disse små mousser, for eksempel ved at hæve dem med små stykker chokolade, hvis smag vil gifte sig perfekt med appelsinens!
Basboussa med semulje
Basboussa er i det algeriske køkken, hvad rum baba er i det franske konditor! Med mindre alkohol, selvfølgelig, da semulinkagen er gennemvædet med honningssirup.
Din indkøbsliste:
Til kager:
- 5 æg
- 20 cl mælk
- 400 g ekstra fin semulje
- 200 g sukker
- 2 poser bagepulver
- zest af 1 citron
- 20 cl solsikkeolie
- 1 knap smør til formen
Til sirup:
- 300 g krystalliseret sukker
- 50 cl vand
- 2 spsk honning
Sådan gør du:
Start med at forvarme din ovn til 180 ° C.
I mellemtiden skal du slå ægene i en skål og tilsætte gradvist sukker, olie, mælk, gær og citronskall. Når blandingen er homogen, helles semulegryn, og bland den derefter igen.
Hæld blandingen i små individuelle kagepander og bages i 40 minutter.
Forbered i mellemtiden en meget let sirup ved at blande sukker, vand og honning i en lille gryde. Tæl 15 minutter efter kogning, og fjern den fra varmen.
Når kagen er kogt, skal du dryppe afkølet sirup og lade hvile i to timer i køleskabet, før servering!
At læse også:
- Opskriften på autentisk marokkansk couscous
- Den rigtige opskrift på marokkanske donuts
- Marokkansk køkken: 2 opskrifter, du kan lave dig selv