Vegetabisk chips er stadig lidt kendt i madlavning. Stadig er de en fantastisk måde at variere dens indtag af frugt og grøntsager. Dette er en god måde at opgive kartoffelchips, for fedt og for salt. De kan endda gøres let derhjemme!

Vegetabilske chips: i butikkerne

Du kan helt finde vegetabilske chips i handelen. Ofte dyrere end traditionelle kartoffelchips, de er også lidt sværere at finde! Forlader at vælge dette alternativ, så meget sikre, at et vist antal kriterier er opfyldt:

  • De koges i ovnen: vegetabilske chips er lækre, men det er også et interessant alternativ til stegebadet. Faktisk kan vegetabilske chips bages med en begrænset mængde fedt. Hvis du vælger kommercielle chips, er det et must!
  • Er grøntsager af kvalitet? Vegetabilske chips kan købes ideelt i økologiske eller naturlige butikker. I dette tilfælde er det interessant at vælge grøntsager fra økologisk landbrug eller i det mindste begrundet.
  • Hvilket fedt blev brugt? Alle fedtstoffer er ikke ens. For vegetabilske chips i ovnen foretrækker vi olie og især olivenolie, der er mindre sundhedsskadelig og med interessante næringsstoffer. Andre vegetabilske olier kan naturligvis overvejes.
  • Har de et reduceret saltindhold? Problemet med chips, udover fedt, er salt! Sørg for et begrænset beløb for dit helbred.

At lave dine vegetabilske chips derhjemme: hvilke ingredienser?

Mange grøntsager kan være velegnede til at lave denne opskrift. Det er derfor bedre at vælge de sæsonbestemte produkter, som du fx finder på markedet. Vælg grøntsager af kvalitet og om muligt økologiske : du behøver ikke at skrælle dem (hvis de ikke er blevet behandlet, er det bedre at konsumere deres hud, rig på næringsstoffer) og vil drage fordel af deres fordele.

Ved hjemmelavede chips vil vi derfor tænke især på:

  • Gulerod: legesyg efter sin farve, den er meget velsmagende og lidt sød
  • Roer: uventet i chips, det tilbyder også en sød smag
  • Pastinakken: meget sød, det vil glæde selv de yngste
  • Zucchini: mindre velsmagende, den er ikke desto mindre meget sød
  • Den søde kartoffel: orange, den kombineres meget godt med kartoffelchips

Realisering af opskriften

  • Forvarm din ovn til 180 °
  • Skræl eventuelt grøntsagerne
  • Skær dem fint, ideelt ved hjælp af en mandolin. Hvis du ikke har en, skal du bruge en skarp kniv og lave så tynde skiver, som du kan
  • Spred chipsene på en bageplade dækket med pergamentpapir
  • Pensel med olivenolie ved hjælp af en pensel. Hvis du har store mængder grøntsager, kan du lægge dem i et nz
  • Salt og peber
  • Kog i 12 til 15 minutter, indtil de bøjes og brune
  • Lad dem køle helt ned; de vil også tørre op

Du kan smage dine chips med:

  • Tørrede urter dryssede før tilberedning
  • Krydderier som spidskommen, espelettepeber osv.

At læse også:

  • Gulerodsaft: tilberedning og fordele
  • Vores tip til en vellykket middagsperitif
  • Vores autentiske guacamole-opskrift

Kategori:

Livsstil