De 4 opskrifter, der er lavet med østers, som vi anbefaler nedenfor, er meget lette at tilberede, og hvis du vil præsentere en anden ret til dine gæster, vil du bruge denne ingrediens få dig til at ligne en rigtig kok.
Østers: enkle og lækre opskrifter
1. Østers i det naturlige
ingredienser
- Friske østers (mængde efter smag)
- is
- citron
- salt
Forberedelsesmetode
1. Skrub lukkede østersskaller med en børste for at løsne al snavs.
2. Åbn østerserne med en østerskniv.
3. Anbring de åbne østers på en skål fyldt med isterninger og omgivet af citronkiler.
4. Press citronen på østersen lige inden du spiser den.
5. Server denne tallerken med en kølig hvidvin.
2. Østers au gratin
ingredienser
- 20 friske østers
- 1 c. hakket koriander suppe og frisk
- 2 modne tomater
- 2 spsk. kokosmelk suppe
- 1 rød peber
- 2 spsk. æble eddike suppe
- 1 dosis whisky
- 1 spsk olivenolie
- ½ løg
- 1 fedd hvidløg
- Salt og peber
- 1 c. oreganokaffe
- 100 g oste rappé
Forberedelsesmetode
1. Fjern østerserne fra skallene og opbevar de smukkeste skaller.
2. Læg de skalfri østers i en beholder med æbleeddike, whisky, salt, peber og mariner i ca. 10 minutter.
3. Sæt olivenolien i hakket hvidløg og løg.
4. Tilsæt tomater uden frø og krydre med salt og peber og oregano.
5. Lad stå i 5 minutter, og tilsæt derefter østersen til marinaden.
6. Bland af og til med en træske, indtil saften er fordampet.
7. Drys med olivenolie og kokosmelk.
8. Kog 5 minutter mere på medium varme.
9. Anbring skallerne i en skål (helst ovnfast), fyld dem med østerser (to til hver skal) og drys med revet ost.
10. Drys alle østerser over med et regn med olivenolie og læg dem i en meget varm ovn til bagning.
3. Oyster moqueca
ingredienser
- 500 g østerskerne
- 200 g kål
- 3 tomater
- 2 løg
- 1 c. hakket koriander
- 2 fed hvidløg
- 1 glas kokosmelk
- 1 c. safran suppe
- 2 spsk. olivenoliesuppe
- 1 kop vand
- 2 citroner
- Salt og peber
Forberedelsesmetode
1. Vask østerskernerne godt for at fjerne sandet.
2. Skær kålen i en julienne og opbevar dem.
3. Fjern frøene fra tomaterne og skær dem i store terninger
4. Skær løgne også i store terninger.
5. Hakk hvidløgfeddene.
6. Kog kålen med kogende vand og en knivspids salt (kun 5 minutter).
7. Tilsæt østersen i gryden og kog i yderligere 5 minutter.
8. Tilsæt kokosmelk, safran, og kog yderligere 5 minutter.
9. Drys til sidst med olivenolie og korriger saltet og peber efter din smag, lad det klare et par minutter og server.
4. Salat af dej og østers
ingredienser
- 250g dej (din favorit)
- 200 g tørrede østers
- ½ kop fyldte oliven
- 1 kop kirsebærtomat
- 3 spsk persille
- Salt og peber
- 1 c. spiseskefuld olivenolie
- 3 c. spiseskefuld østersolie
- 1 c. citronsaft
- Basilikum efter smag
Forberedelsesmetode
1. Kog pastaen i henhold til pakningsinstruktionerne. Vrid dem ud og hold dem.
2. Læg den kogte pasta i en stor salatskål.
3. Tilsæt østers, oliven, citronsaft, salt og peber. Bland alt godt.
4. Hæld olivenolie, østersolie, citronsaft, salt og peber i en lille beholder. Bland godt.
5. Vand pastaen med denne sauce, og tilsæt den hakkede persille.
6. Opbevares i køleskab for at servere køligt.
7. Arranger nogle basilikumblade før servering.
Disse 4 opskrifter er meget enkle at tilberede og vil bringe forskellige varianter til dit bord. De er ideelle til at ledsages af gode friske vine og gode venner!