Her er nogle af de bedste opskrifter i det algeriske køkken, let at lave, som du kan lave mad selv!
Traditionelle algeriske opskriftsideer
1. Couscous
Kan ikke tænke på couscous, når det kommer til at fordybe sig i de bedste opskrifter fra det algeriske køkken! Her er en simpel version at fremstille, værdig til de bedste tabeller.
Din indkøbsliste:
- 2 sadler af lam
- 8 fusion
- 1 dåse kikærter
- 1 lille flaske tomatpuré
- 1 rød peber
- 6 næse
- 3 zucchini
- 6-8 gulerødder
- 1 hjerte af kål
- Couscous krydderier (findes allerede klar til salg)
- Kummin, koriander, Cayennepeber
- Fin couscous frø
- Olivenolie
Forberedelsen:
Start med at svede merguez i en gryderet over høj varme uden at tilsætte fedt. Lav dem brune og book dem derefter i en separat skål. Fortsæt derefter på samme måde med lammesækken, der tidligere er saltet og pebret.
Vask og skræl grøntsagerne. Derefter får de alle til at vende tilbage i sauce, salt, peber og tilsæt krydderierne og tomatsausen. Dæk dine grøntsager med vand, og lad det simre uden at dække i en halv time.
Forbered i mellemtiden couscous-frøet. I en salatskål, helst i glas, blandes den med salt og olivenolie for at forhindre klæbning. Dæk derefter med kogende vand, indtil semulina niveau, dæk og lad kornene svulme op. Når vandet er helt optaget, spydes med en gaffel.
Du kan straks servere denne lækre couscous varm, men ved, at hvis du spiser den næste dag efter at have varmet, vil det være bedre!
2. Mandelkager
Hvad ville et traditionelt måltid være uden de lækre orientalske kager? Hvis du vil ende med et sødt touch, anbefaler vi, at du følger og smager denne opskrift på algeriske køkken croissanter med mandler og pistacienøg.
Din indkøbsliste (for cirka tredive croissanter):
- 300 g malte mandler
- 100 g melis
- 4 til 5 æggehvider (afhængigt af æggets størrelse)
- Orange blomstervand eller vanilje
- dekoration
- 1 æggehvide (valgfri)
- Pistache eller knuste mandler
forberedelse:
Bland mandlerne med melis. Hæld appelsinblomstringsvandet eller vaniljen og derefter de rå æggehvider, uden at have slået dem før.
Bland, indtil der opnås en glat pasta.
Derefter formes pølser, der hverken er for tynde eller for tykke, ca. 7 cm lange. Dyp dem i rå æggehvide, før du ruller dem i pistacienøg eller knuste mandler. Læg dem på en bageplade, og fold dem i halvmåneform.
Bages i 15 til 20 minutter ved 170 ° C (termostat 6). Croissanterne skal være møre og smelte i munden.
At læse også:
- Marokkansk køkken: 2 opskrifter, du kan lave dig selv
- Den rigtige opskrift på marokkanske donuts
- Marokkansk restaurant i Paris: de bedste adresser