Basilikum er en del af familien af urter. Meget let at dyrke, det bruges ultrafrisk på et stort antal retter.
Fordelene ved basilikum
Basilikum er rig på antioxidanter, så det hjælper med at regenerere celler og den korrekte funktion af kroppen (såvel som andre urter).
Det har også en påvist antibakteriel virkning, især ud over en lægemiddelbehandling.
Det er også rig på vitamin K, der er vigtigt for god koagulering såvel som jern.
Hvordan forbinder man det i madlavning?
I salte retter går det godt med tomater og solgrøntsager generelt (peberfrugter, aubergine osv.), Hvad enten de er varme eller kolde. Det vil være perfekt for eksempel på en ratatouille.
Tænk også på sommersalater, der er særlig godt krydret med urter.
Selvfølgelig er stjerneskålen med basilikum pestosovs, der ofte følger med pasta: læg en flok basilikum i en morter, ske olivenolie generøst og pinjekerner (eller croutons). Nyd uden at vente på spaghetti med en god parmesanost.
I mere uventede kombinationer er basilikum en meget god allieret med desserter:
- Gift med citronpai, sorbet, kage, det vil give friskhed og balancere surhedsgraden
- Med melon, vandmelon
- Med jordbær er det et godt alternativ til mynte
- I frugtsalat vil det være overraskelsesnoten
Find mange opskrifter, klassiske eller overraskende, på internettet.
Det anbefales ikke at mejle basilikum, som har effekten af at oxidere og denaturere smagen. I stedet for at arbejde med en kniv, foretrækker du at fjerne bladene på stilkene for hånd og reducere det til stykker ved at rive det.
Føj det til dine forberedelser i sidste øjeblik ved at drysse det; konserveret fra madlavning, vil det bevare sin smag og dens egenskaber.
Basil skal opbevares i køleskabet og forbruges meget hurtigt.
Hvordan man dyrker det derhjemme?
Du kan perfekt dyrke din egen basilikum i en planter eller potte. Vælg et lyst sted, men helst ikke i fuld sol og beskyttet mod vinden. Vand det regelmæssigt og generøst, og sørg for at have en god dræning.
Det er bedre at vælge organiske frø og en sort med små blade (mere modstandsdygtige). Om vinteren, tag din basilikum inde for at beskytte den mod kulde og frost.
At læse også:
- En køkkenhave er nu!
- Nemme og billige opskrifter: et næsten gratis måltid
- Opskriftsideer til ikke at smide rester