Sukker, stivelse, fiber: kulhydrater er en ikke-ubetydelig energikilde, men indtagelse af for meget af dem kan have en noget negativ indflydelse på vores helbred. Lad os se på deres rolle på vores krop sammen.

Hvad er kulhydrater?

Disse er kulhydrater (sukkerarter), der findes i mange fødevarer: grøntsager, frugter, pasta, ris, korn, hvidt sukker, rødt osv.
Der er to kategorier:

  • Enkle kulhydrater såsom lactose (af animalsk oprindelse), saccharose, der kommer fra for eksempel sukkerrør osv.
  • Komplekse kulhydrater inklusive stivelse findes i stivelsesholdige fødevarer osv.

Hvad er dens fordele?

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen skal de udgøre mindst 55% af vores daglige kaloriindtagelse (fiber osv.). Deres forbrug er vigtigt, da de tillader vores hjerne at fungere korrekt ved at bringe det sukker.
Det er tyndtarmen, der fordøjer dem, før de transporteres til leveren. Der omdannes de til glycogen, som sikrer glycæmi, derfor er sukkerhastigheden i blodet (den må ikke overstige 1%). Hjernen har brug for sukker, ellers kan nerveceller dø.
Kulhydrater bringer os energi, men derudover bruges de hurtigt. Faktisk, hvis lipider, så fedt også bringer energi til kroppen, indeholder kulhydrater færre kalorier.
Fødevarer rig på komplekse kulhydrater (fiber osv.) Er næringsrige. De medfører meget hurtigt en følelse af metthed.

Risikoen for en diæt, der er for rig på kulhydrater

Kulhydrater indeholder ikke fedt, men at spise for meget kan medføre en stigning i vores fedtlagre. Hvordan? Vi har forklaret ovenfor, at tyndtarmen fordøjer kulhydrater, før de transporteres til leveren. Det skal være kendt, at leveren kun kan opbevare en bestemt mængde: 90 g. Resten bliver til fedt.
Derudover øger en mad, der er for rig på kulhydrater, niveauet af insulin i blodet. Insulin regulerer niveauet af sukker i blodet, hvilket skal svare til 1%. Når vi spiser for meget sukker, for at opretholde balance, sænker insulin (udskilt af bugspytkirtlen) niveauet af surt i blodet ved at lægge kulhydrater til side, der omdannes til fedt.

Vores råd:

  • spiser hele korn, der forårsager lidt mindre stigning i insulin i blodet
  • spis afbalanceret (fiskegrøntsager osv.)
  • at spille sport.
At læse også:
  • Bevar dit helbred med antioxidantjuice
  • 3 opskrifter med detox juice at prøve!
  • Aromatiske planter: hvordan man dyrker dem derhjemme?

Kategori:

Livsstil