Pizza er en af de mest berømte, internationale og mest konsumerede retter i verden. Dens opskrift er enkel: dej, tomatpuré og ost, og resten vil variere afhængigt af din smag. Hvordan laver man en hjemmelavet pizza ? Her er alle vores tip!
Tips til en vellykket hjemmelavet pizza
Succesen med dejen
Dejen tilberedes fortrinsvis om morgenen eller endda dagen før, så lad dig hvile hele natten eller hele dagen. Løftet er lang.
Ingredienserne er enkle:
- mel: type T45 af god kvalitet eller mel rig på gluten brugt til boller. Dejen er godt elastisk og fleksibel. Der er andre: havregrynmel osv.
- kilde eller mineralvand ved stuetemperatur. Det skal være halvdelen af melets vægt.
- Bagerjær: læg ikke meget af det. Eksperter anbefaler at bruge 3g gær til 500 g mel! Det hele er at lade dejen hæve et stykke tid til modning.
- ekstra jomfru olivenolie, for smagen.
- lidt salt og sukker.
Ænd dejen i 10 minutter, og lad den hæve.
Grundlæggende opskrift på dej
I 2 pizzaer blandes 2 g tørret bagergjær med 5 cl vand og 25 g mel. Lad det gæres i 45 minutter ved en temperatur mellem 20 ° C og 25 ° C (stuetemperatur).
Bland derefter med en robot:
- 175 g mel,
- 1 tsk fin salt,
- lidt sukker og 1 spsk olivenolie.
Tilsæt tør gærblanding af bageri og vand. Hæld 6 cl koldt vand i.
Ædel alt i foodprocessoren, indtil dejen er blød.
Opdel dejen i to dejstykker, rulle dem i kugler, inden du lægger dem i to skåle. Dæk dem med madfilm, og vent til lydstyrken tredobler.
Du skal sænke pizzadejen for hånd. Arbejdsplanen skal meles.
Denne opskrift kommer fra webstedet Cuisine Actuelle.
Vær opmærksom på, at du kan bruge brøddej eller bestille din dej fra bageren, hvis du ikke har meget tid.
Hjemmelavet pizzapynt
Pizzaen tilbyder et væld af muligheder, så se på fyldet, vær kreativ og forkæl dig selv. Her er nogle tip til tomatcoulis og ost.
- Tomatcoulis
Til din egen tomatcoulis, kog friske knuste tomater i et par minutter, indtil der ikke er mere juice. Tilsæt derefter olivenolie, frisk basilikum, hvidløg, salt og peber.
- Osten
Buffalo mozzarella, emmental eller den berømte mozzarella, gorgonzola parmesan og ricotta-blanding til 4 ostepizzas: du har et valg! Geden eller lidt blå kan også være interessant. Tilsæt osten til sidst.
madlavning
Placer din pizza i bunden af ovnen, så de våde ingredienser kan tørre. Inden afslutningen af madlavningen skal du placere den i den øverste del af din ovn.
Hjemmelavet pizza opskrift
For at tilberede dejen skal du:
- 250 gr mel
- 1 pakke bager gær
- 4 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 15 cl lunkent vand
Bland melet og saltet.
Tilsæt gæren, og omrør.
Hæld varmt vand og bland i et minut.
Tilsæt olie og ælte i 5 minutter.
Dæk med en klud, og lad dejen hæve i en salatskål i den forvarmede ovn ved 30 ° og slukke i cirka 45 minutter.
Til fyldningen har du brug for:
- 1 dåse knust eller tomatkød
- 2 fed hvidløg
- salt og peber
- urter fra Provence
- 2 spsk olivenolie
- sorte oliven
- 200 g revet gruyere
I en salatskål blandes de knuste tomater, hakket hvidløg, salt, peber, urter og olie.
Når dejen er steget, spredes den ud, inden den placeres på ovnbakken. Prik det.
Fordel saucen over, og tilsæt Gruyère og urter.
Placer derefter olivenne, inden du tilsætter en duskregn olivenolie.
Bages ved 230 ° i 10 til 15 minutter.
Denne opskrift er inspireret af hjemmesiden foodies
Tip : Strø din hjemmelavede pizza med urteluftende olie til sidst!
At læse også:
- Opskriftsideer til ikke at smide rester
- Hjemmelavet limonade: billige opskrifter, der er lette at tilberede
- Opskriftsideer Thermomix: vores valg