Kommercielle yoghurt er ofte for kemiske og frem for alt for søde. På lang sigt er de endda dyre for at repræsentere en betydelig del af familiebudgettet.
For et par årtier siden blev yoghurt lavet derhjemme, meget enkelt. Genlær disse lette teknikker, med eller uden yoghurtproducenter til lækker og økonomisk hjemmelavet yoghurt .

Hjemmelavet yoghurt med en yoghurtproducent

Hvis du er udstyret med en yoghurtproducent (tælle mellem 50 og 150 € i handelen), vil det være endnu lettere at gøre din egen yoghurt.
Til 6 yoghurt:

  • Hæld en liter mælk og en pose vaniljesukker i en gryde
  • Opvarm til kogning, dæk og lad afkøle til stuetemperatur
  • Når den er afkølet, hældes mælken i en skål og bland den med en pose med gæring (som du finder i et apotek eller supermarked) eller, hvis ikke det, med en yoghurthandel. Pas på ikke at bruge metalredskaber, der interagerer dårligt med gæringen
  • Fyld gryderne, og anbring dem i yoghurtproducenten. Tilpas programmet til den anvendte mælketype (du har brug for mellem 8 timer til sødmælk og op til 14 timer til halvskummetmælk).

Når de er færdige, skal du placere dem i køleskabet i 4 timer og forbruge inden for otte dage.

Og uden yoghurt?

Brug din trykkomfur!
Følg de første trin i opskriften, og anbring gryderne i din komfur i en bain-marie forvarmet til 45 °.
Skær ilden, luk tæt og rør ikke i mindst fem timer. Yogurts har tid til at tage, du kan derefter placere dem i køleskabet.
Du kan udføre den samme handling med en bain-marie i ovnen ved 45 °, som du derefter slukker for at forlade yoghurten i 6 timer.

Varianterne

Du kan vælge andre mælk end komælk! Det skal være dyrt at koagulere godt (plantemælk af sojatype er ikke passende). Vælg gedemælk, fåremælk osv. at udforske andre smag!
Hvis du ønsker at få et cremet resultat, skal du tilføje et par skefulde mælkepulver til din flydende mælk.
Du kan endelig smage din yoghurt med frugt. De skal ufravigeligt koges og søde, ellers syrner yoghurten sig. Vælg papirstop, hvis du er tom for tid.
At læse også:

  • Hvordan laver du din deodorizer til at parfume dit hjem?
  • Hvordan laver jeg hjemmebagt brød med eller uden en maskine?
  • Hvordan laver man en hjemmelavet pizza?

Kategori:

Livsstil