Den rigtige opskrift på tartiflette, kender du den? Ved din komfur for at sammenføje skønhedens sidste tartiflette i sæsonen!
Den bedste tartiflette-opskrift
Hvor kommer tartifletteen fra?
Lidt historie, før du går i ovnen! Den rigtige opskrift på tartiflette kommer direkte fra Savoie. Faktisk skal denne Savoyard-skål koges med ægte reblochon af Savoy. For at blive certificeret ægte tartiflette skal Reblochon fra Savoy desuden være skålens eneste ost og udgøre mindst 20% af opskriften. Derudover skal skålen bages i ovnen!
Opskriften
Din indkøbsliste (til 4 personer):
- 1, 2 kg fastkødede kartofler
- 200 g bacon terninger
- 1 løg
- 1 reblochon landmand
- 2 spsk frisk fløde
- 1 flaske Apremont, hvidvin fra Savoy
Forberedelsen:
Begynd først med at skrælle kartoflerne med en bursar. Kog dem derefter i en gryde fyldt med vand.
Husk at kontrollere kogningen regelmæssigt fra begyndelsen af kogningen ved at lejlighedsvis stikke spidsen af en kniv i en af kartoflerne. Du vil føle, at kartoflerne bliver kogt, når kniven vender tilbage uden modstand i kødet.
Tøm derefter kartoflerne i en sil, og lad dem køle lidt ved stuetemperatur. Skær løget parallelt og steg det i en gryde med varm olie. Tilsæt det røget bacon og kog et par minutter over høj varme.
I mellemtiden smør en bagefad og læg halvdelen af kartoflerne skåret i strimler. Tilsæt over halvdelen af blandingen af kogt løg og bacon. Gentag derefter processen ved at tilsætte resten af kartoflerne og derefter resten af løg / baconblandingen.
Spredes over et generøst lag crème fraîche. Læg derefter reblochon, som du tidligere har skåret i to halvdele, og et glas hvidvin.
Bages i en meget varm ovn og lad reblochon au gratin på overfladen. Serveres varmt, din tartiflette er klar til at blive smagt!
At læse også:
- Opskrift let plancha: fisk, kød, grøntsager!
- Vores hjemmelavede burgeropskrifter
- 4 enkle italienske pastaopskrifter