Quinoa inviterer sig mere og mere ind på vores tallerkener med forskellige og varierede opskrifter . Halvvejs mellem græsset og kornet, i betragtning af dets genetiske arv, dyrkes quinoa traditionelt i Peru. I de senere år har han invaderet hylderne i naturlige økologiske butikker og mere generelt supermarkeder.
Mens mange stadig spekulerer på, hvordan man laver det, og hvordan man forbinder det, har andre allerede indset, at quinoa ud over at være meget let at bruge var fyldt med næringsstoffer og lækker!
Nogle oplysninger om dette sjove lille frø.

Fordelene ved quinoa

Quinoa betragtes som korn. Glutenfri er det især velegnet til personer, der er intolerante over for gluten (lider af cøliaki), der søger erstatning for kommercielle kornprodukter.
Meget interessant ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt er det rig på:

  • Protein: det er meget nyttigt uden f.eks. En vegetarisk kost
  • mangan
  • kobber
  • Jern (så det er perfekt til anemiske mennesker)
  • Fibre: det letter tarmtransit
  • mikronæringsstoffer

Hvordan laver man det?

Quinoa koges som ris og de fleste kornprodukter: i kogende saltet vand. Dykk det cirka ti minutter, indtil kimen til hvert frø er kommet ud, og hvert frø er blevet gennemsigtigt.
Tøm derefter quinoaen i en sil og server straks, eller lad den køle af efter den brug, du vil bruge.

Hvilke opskrifter med quinoa?

Som akkompagnement af en varm skål

Det kan forvandle en simpel, stegt grøntsag til et komplet og afbalanceret måltid takket være det høje proteinindhold.
Særligt velsmagende med alle slags urter, det erstatter ris eller pasta og kommer til at vække de eksotiske retter.
Det kan endda gratineres.

I salat

Quinoa er lækker i salater, tabbouleh osv. Varm eller kold, det bevarer sine ernæringsmæssige egenskaber og sin let nøddeagtige smag.
Det kan være forbundet med forskellige grøntsager, men er også meget subtil med f.eks. Rejer.

Og endda indlejret i en sød opskrift!

Quinoa bruges stadig lidt til dessert, men det har reelle aktiver! Det kan for eksempel sublimere en jordbærsalat eller en abrikosgrateng.
Nyd dets lette knas for at overraske dine gæster.
Oplev de mange opskrifter på nettet og nyd quinoaen!

At læse også:
  • Leder du efter en sommeropskrift? Oplev vores ideer.
  • Opskrift let plancha: fisk, kød, grøntsager!
  • Nemme og billige opskrifter: et næsten gratis måltid

Kategori:

Livsstil