I hjertet af vinteren og lige efter jul er kongernes kage en aftale for unge og gamle.
Hvis du let kan finde det i butikkerne (i konditori, supermarked eller frosne fødevarer), kan det være sjovt, økonomisk og sjovt at lave det selv.
Opskrift af kongernes traditionelle og chokoladekage
Historien om galetten des rois
Oprindelsen til galette des rois er ikke kristen, men meget hedensk! I den gamle romertid deles en kage i så mange mennesker som der var, herunder slaver og tjenere. Den, der fandt bønnen (som oprindeligt var en rigtig bønne), blev konge af en dag og kunne således give ordrer til sin herre.
Det er først meget senere, at den kristne religion har taget denne tradition for at fejre Magiens besøg hos baby Jesus.
Den enkle traditionelle opskrift
Skimp ikke på ingrediensernes kvalitet: de er få, og din kage bliver desto mere velsmagende. Forbered den på dagen for dens prøvesmagning: kagen ældes dårligt.
Du har brug for:
- 2 diske med butterdej af meget god kvalitet: køb dem i supermarkedet eller bedre, spørg din konditor, at han forbereder dem
- 150g mandelpulver: vælg igen. Hun skal være meget duftende
- 100 g sukker
- 2 æg
- 75 g sukkersalve
- 1 æggeblomme til forgyldning
- Og selvfølgelig en bønne!
Lav mandelcreme ved at blande æg, sukker, æg, mandelpulver. Du kan hjælpe dig selv med en elektrisk mixer.
Tag bløddejeret ud af køleskabet, og træk det forsigtigt af pergamentpapiret (vær forsigtig med ikke at deformere det), før du sidder på det. Anbring cremen på den første skive, der efterlader en bar kant på 2 cm, anbring bønnen.
Kommer den mest tekniske del …
Skræl det andet butterdej fra papiret, og anbring det på det første wienerbrød. Klem kanterne godt fast for at forsegle kagen.
Pisk æggeblommen og brun kagen ved hjælp af en pensel.
Med spidsen af en kniv skal du ridse pladen (danner vandrette og lodrette linjer, romb osv.).
Bages ved 200 ° 30 minutter og nyd varmt!
En chokoladevariant
Du kan også lave en chokoladevariant til de mest grådige. Til dette tilføjes din 125 g mandelcreme smeltet chokolade i mikrobølgeovnen eller bain-marie.
Fortsæt som for den første opskrift og behandle unge og gamle!
At læse også:
- 3 hurtige og lette gløggopskriftsideer
- 4 enkle italienske pastaopskrifter
- Opskrifter af originale cookies!