Lidt brugt i fransk køkken, den søde kartoffel, der betragtes som en fætter til kartofflen, men alligevel har gode ernæringsmæssige og smagskvaliteter. Værdsat af børn for sin søde smag, kan det bruges dagligt og koges på forskellige måder: her er nogle ideer til søde kartoffelopskrifter.
Sød kartoffelopskrift: vores udvalg
En damp
Dampning gør det muligt for søde kartoffel at bevare sine maksimale antioxidantegenskaber. Kødet spises normalt, så det er bedst at skrælle det inden kogning. Tilberedningstiden er længere end den traditionelle kartoffel, fordi den søde kartoffel er mere fibrøs og indeholder mindre vand: det tager cirka 15 minutter i trykskabet, 20 minutter i kogende vand.
Efter madlavning kan du lægge det i kø i hvidt kød eller fisk, retter, som det gifter sig vidunderligt med. Du kan også purere det: dette er dets mest klassiske brug. Den søde og søde smag af søde kartoffelpure vil helt sikkert glæde babyer, der tager deres første skridt i opdagelsen af gastronomi!
I stegning
Den søde kartoffel låner fra kartofflen sine mest klassiske opskrifter, og pommes frites er en af dem. Præparatet er det samme: lav stænger fra kødet, inden du stegt i 15 minutter i traditionel frituregård eller 30 minutter i ovnen, efter at du har børstet med vegetabilsk olie.
Originalvariant : søde kartoffelchips er også meget værdsat på tidspunktet for aperitiffen. Du kan nyde dem med en sauce, der er lidt hævet, der vil gå meget godt med den søde smag af søde kartofler!
I suppe
Om efteråret og vinteren følger søde kartoffel også med dine måltider, som skal give dig mulighed for at absorbere et maksimum af vitaminer. Sød kartoffel tilføjer et strejf af farve og varme til dine supper!
Det bedste : fløjlsagtig søde kartofler og kastanjer, meget enkle at fremstille, som indtages både varme og kolde.
Præparatet er det samme som for en suppe lavet af mere "klassiske" grøntsager såsom kartofler eller gulerødder, men også her anbefales det at forlænge tilberedningstiden for at lade den søde kartoffel vokse. slap af (30 til 35 minutter i kogende vand i 1 kilo søde kartofler).
Traditionel: søde kartoffelkage
På øen Réunion er der en populær opskrift for lokale og turister, lavet af søde kartoffelkager. Dette er en fremragende traditionel ret, hvor du kan finde opskriften på Journal des Femmes websted.
At læse også:
- Efterårsopskrifter: græskar suppe
- Opskriftsideer til efteråret
- 5 tip til at spise billigt … og sundt!